陕西师范大学理、工、农学科齐全，本、硕、博培养层次完善，学科建设基础扎实。本中心有化学博士授权一级学科和生物学博士授权一级学科（果品营养与劣变研究、多元化加工与装备创制方向的依托学科），食品科学与工程硕士学位一级授权学科（副产物利用与功能产品开发方向的支撑学科）和计算机科学与技术博士学位一级授权学科（果品质量安全与控制工程研究方向的支撑学科）等，其中计算机科学与技术是陕西省特色专业，计算机软件与理论是陕西省重点学科。

目前本中心招收了“食品科学与工程”专业和“食品质量与安全”专业本科生130余人，有“农产品加工与贮藏工程”、“食品科学与工程”、“食品化学”、“粮食油脂与植物蛋白质工程”、“食品工程”等学术型、专业型研究生200余人，有“食品化学”、“植物学”专业博士10余人。