（1）果品营养与品质劣变研究团队

学术带头人  杨兴斌教授，“三秦人才”“陕西省中青年科技创新领军人才”，食品学院院长，陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室、农产品贮藏加工风险评估实验室主任，国家农产品加工营养大数据创新战略联盟副理事长。主要从事植物资源的功能糖与类黄酮的营养聚集化精深加工和营养调控分子机制等系统研究。先后主持国家自然科学基金面上项目4项及国家重大科技专项等项目10余项，发表SCI论文100余篇。获陕西省科技进步一等奖1项、二等奖2项和陕西高等学校科学技术一等奖2项。

（2）多元化产品加工与装备创制研究团队

学术带头人  郭玉蓉教授，农业农村部苹果产业技术体系研究室主任、岗位专家，中国农学会贮藏加工分会常务理事。主要从事植物次生代谢及其产物功能研究，园艺产品及苹果全果利用技术创新及产品开发，加工副产物高值化利用等方面的系统研究。主持农业农村部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目15项；分别获省级科技进步二等奖和三等奖共4项。申请专利和授权专利共21项，发表论文260余篇。

（3）副产物利用与功能产品开发技术团队

学术带头人  杨鹏教授，国家科技创新领军人才。主要从事类淀粉样蛋白质组装及表界面改性的研究，主持和完成国家自然科学基金委项目4项，累计在Chem. Rev., Adv. Mater., Nature Commun等顶级杂志发表SCI论文50余篇，授权发明专利8件。获得了中国生物材料学会生物医用高分子材料优秀青年学者奖、全国胶体与界面化学优秀青年教师奖、教育部自然科学二等奖，陕西省杰出青年科学基金、全国百篇优秀博士论文提名等奖项和资助。

（4）果品质量安全与控制工程技术团队

学术带头人  李建科教授，国务院政府特殊津贴专家，陕西省食品科学技术学会理事长，中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会常务理事。从事果汁中耐热菌缺乏快速检测方法研究、果农药残留标准和多残留分析方法研究。先后主持国家自然科学基金项目2项，国家民委重点科研项目1项，发表论文160余篇，获得国家授权发明专利11项。获陕西省科学技术二等奖1项，陕西省和甘肃省科技进步三等奖2项。

果品营养与品质劣变研究技术团队主要人员

多元化产品加工与装备创制研发团队主要人员

副产物利用与功能产品开发技术团队主要人员

果品质量安全与控制工程技术团队主要人员